【文汇网讯】(记者 孟冰 重庆报道) 重庆市环保局近日发布消息，即日起将开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作。部门负责人表示，烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，对广大市民健康造成危害。对不立即停止烟熏腊肉的民众，最高将处以5000元人民币罚款。
重庆该项环保新政一经推出，即引发当地民众热议。据了解，烟熏腊肉历史悠久，明清之变，巴蜀大地惨遭战争荼毒，人烟稀少，野兽出没于名城大镇之中，乡民避难于荒郊野岭之外。湖广之地的人民，千里而来以填四川，历时数百年。熏制腊肉由于可以保存很长时间而不腐败，成为当时移民迁徙过程中的必备。久而久之，就成了巴蜀的传统食品。在农历春节前制作烟熏腊肉，更是家家户户必备的「年货」之一。由于今年春节时间较晚，为公历2月19日，因此许多民众都在1月集中烟熏腊肉。
专家质疑：禁味蕾 寒民心
重庆大学一名吴姓学者表示，拿烟熏腊肉开刀治理环境是「舍本逐末」。他说，如今糟糕的空气质量是工业和发电普遍使用煤炭以及机动车数量持续飙升所致，而烟熏腊肉对空气质量造成的负面影响微乎其微;为了治理雾霾而禁放烟花爆竹、禁止户外烧烤甚至禁止在葬礼上焚烧去世亲属的衣物等政策，都有失人性与温情。
重庆渝中区一家餐馆老板王华说：「与中国北方人春节必须吃饺子一样，腊肉、腊肠在我们重庆是年夜饭中必不可少的一道菜。我并不认为烟熏腊肉产生的烟会造成多么严重的空气污染。真正的污染源是化工厂、机动车，政府应加大工作力度寻找真正的污染源。」
官方回应：生活污染持续飙高
重庆一名网友发帖质疑环保部门：难道传承了数百年的烟熏腊肉，要为当下日渐频发的雾霾天气负责?另有网友讥讽道：「每一座城市的雾霾都有自己的味道，重庆的是腊肉味」。
对此，重庆北部新区市政监察的官方微博解释道：重庆市环保局通过对PM2.5来源解析，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%，高污染燃料是主要污染来源之一，给市民健康带来危害，必须立即纠正与制止。
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