【文汇网讯】(记者 文森)审计报告早前揭发全港多个熟食中心消防设备不足，事隔多月情况并无改善。本报记者日前视察所见，食环署仍任由食肆在开放式厨房乱摆石油气罐，火警风险人人皆见却视若无睹。根据帐委会报告书发现，现时所有熟食中心供电均不符食环署要求，加上大部分未设空调，食肆只好自行安装独立冷气，连同多部巨型雪柜及电炉同时运行，耗电之大非同小可。挤逼环境加上残旧电线容易发生爆炸，食客在享受美食的同时，在不自觉间已身处「险境」，随时乐极生悲。
75熟食中心大半未采消防措施
熟食中心汇聚大量民间美食，价廉物美深得各阶层人士欢迎，四处寻觅隐世美食更是熟食中心爱好者的嗜好之一。不过，审计署于今年4月发表的第四十六号报告揭发，截至去年12月，全港75个公众熟食市场中，只有33个(44%)采取全部6项订明的消防措施，不少熟食市场更只采取其中数项，熟食小贩市场采取措施更不多于两项，因应食肆开放式厨房无防火间隔、存放多个石油气罐、及在挤迫环境使用大量电器，存有若干火警风险，情况有欠理想。
报告又指出，全数75个熟食市场供电均不符食环署规定标准，熟食中心亦只有两个符合标准，在炎炎夏日下却又只得22个(29%)设有空调，食肆在未获批准下自行安装独立空调机比比皆是，报告批评档户「没顾及公众熟食市场电力供应不足问题」。由于熟食市场档户使用电器多，连同电炸锅及商用雪柜，供电低于标准到时引致电力系统负荷过重，一旦爆炸将令火势一发不可收拾。
瑞和街骏业街励业街消防漏洞仍未堵
本报记者日前亲身视察被审计报告点名批评的瑞和街熟食中心、骏业街熟食中心、及励业街熟食小贩市场，发现报告自4月初发表自今，其消防漏洞仍未被堵塞，危机四伏如旧。其中瑞和街熟食中心未设有中央空调，档户曾在食环署安排下安装4部蒸发式凉风机，但档户却将其连接至陈旧的插头上，甚至在驳电的情况下在旁开大水喉清洁，漏电风险一触即发。
至于骏业街熟食中心及励业街熟食小贩市场情况同样恶劣，骏业街熟食中心连续数户依靠同一个残旧电箱，内部电线亦多数已发霉变黑，同时有使用石油气的明火锅炉横置在走廊，中午繁忙时间食客与之擦身而过，热气逼人不止，更容易烧着衣物。至于励业街熟食小贩市场多数为开放式厨房，报告曾批评没设防火间隔，当日所见情况依旧，同时明火炉上方就是插头，每日长时间处于热气及湿气侵扰之下，安全程度不足可想而知。
帐委会促加快推消防措施装空调
熟食中心及市场消防漏洞处处，惟现时公众熟食市场不在《消防安全(商业处所)条例》的规管范围内，消防处亦无惯例定期巡查公众熟食市场的消防安全。帐委会已促请食环署署长加快在公众熟食市场推行消防安全措施，并按需要定期更新推行计划。此外，截至去年底，75个公众熟食市场中只有22个设有空调，帐委会亦对此表示「震惊、极度关注及不可接受」，强烈促请当局制订新政策加快在公众熟食市场装设空调系统，冀市民有啖安乐茶饭可食。
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