【文汇网讯】(香港文汇网记者 卢丽宽，特给通讯员黄水林 龙巖报道)近日，在「客家祖地」福建省连城举办的第三届海峡两岸客家烹饪大赛上新出炉了客家「十大金牌菜点」。它们分别是：药膳白鹜鸭汤、柿饼乌鸡汤、乡情红烧肉、赛熊掌、一口兰花鸭、花菇鲍鱼烧槐猪肉、客家粉蒸四喜、秘制酒香鸭、脆皮盐焗鸡、海马功夫鞭等十道菜。
十大金牌菜点」之一柿饼乌鸡汤作者，来自台湾新竹的庄纹豪表示，「客家菜注重养生，所以在选材上他就抓住「养生」二字。老柿饼、乌鸡都是很好的养生食材。」
据了解，本次大赛除评出「客家十大金牌菜点」外，还评出了「客家菜十大烹饪高手」。来自海峡两岸138名大厨选取的食材都是最常见的客家食材，经过加工造型，短时间内做出一道道色香味俱全的厨艺作品。这些菜肴既体现了厨师们对于食材的认识和选择，也包含了他们对于客家菜内涵的理解 | 
