【文汇网讯】据新华网报道，世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制品为「致癌物」，即致癌程度最高的物质。
世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
英国《每日邮报》从「消息灵通人士」处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入「致癌物」，使其与石棉、香烟、砒霜「为伍」。
加工肉制品指使用烟熏、醃渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些燻肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为「较可能致癌物」。
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