【文汇网讯】据北京晨报报道，这些年，但凡有过出国、出境经历的中国人，大多有这样的感觉：只要走进中餐馆，或是有中国人用餐的地方，氛围遽变，热闹无比，了无国内国外、他乡异乡之别。此一现象延绵有年、诟病不断。记者近日走访发现，无论国内游还是出境游，某些中国游客的「特色」餐桌陋习依然故我，令人思考。
西餐「中」吃闹「不适」
日前，记者走进广州市越秀区环市中路的一家西餐厅就餐，邻近一桌来了游客模样的4个人，在点了4份不同的主餐牛扒后，和服务员发生了争吵。
这是家西餐馆，没有「蒜蓉西兰花」，只有「干酪西兰花」。游客冲着服务员吼：「你们不是有西兰花吗，蒜蓉西兰花怎么不能炒?菜单里没有就不能炒么?」在服务员反复解释后，他们还是喋喋不休。
4人点的牛扒上桌了，其中两个人又让服务员将牛扒回炉，说是「牛扒切开有血水」。其实，点餐时，他们要的就是「五成熟」牛扒。
理直气壮地在西餐馆要求中餐服务，让那些正在西餐馆享受情调与安静的客人无奈、蹙眉。
「自助餐」变「自家餐」
一些人在中外自助餐上的表现，也颇让人感到汗颜。
长江三峡邮轮游以自助餐为主，这是外国游客投诉最多的项目。重庆一家旅行社的负责人向记者说起这样一件事：一次，一对外国老夫妇取餐时，发现吃的都被拿光了。而他们旁边的中国游客，每人面前都是几个大盘子，食物聚摞成塔，根本吃不完。「这对外国夫妇并不是投诉自己没吃到东西，而是觉得浪费食物太可惜。」
宁夏中国旅行社导游徐慧今年多次带团去泰国、日本、韩国等国家旅行，时常见到中国游客取自助餐时「连吃带拿」。「当看到其他国家的游客不愿意和中国人一起用餐，以及特别标注专供中国人就餐位置时，心里真不是滋味。」徐慧说。
广之旅资深领队黄颖提议，中国游客出境游时，应遵循起码的用餐礼仪：在有外国客人同场情况下，吃饭聊天的声音应该尽量小;不要在不同的餐桌间来回走动，推杯换盏;不要随意在餐厅拿水、甜点等，破坏就餐秩序，影响了别的顾客……
■解读
不良「吃相」为何难改?
作为文明礼仪之邦，中国人自古讲究「站有站相，坐有坐相，吃有吃相」。国民出游不良「吃相」为何难改?如何能改?
采访中，部分游客、导游认为，游客频频出现不文明行为，主要还是对自身不良行为缺乏认识，认为出游花钱了理应随心所欲，无所顾忌;其次，部分游客存在从众心理;同时，缺乏有效的管理措施，单凭导游劝说或者景区告示，难以从根本上解决长期形成的观念和习惯。
宁夏社科院专家张万静说，旅行社有责任在组团出游前多做功课，强化对游客的宣讲、引导，尤其是在吃的方面，提示当地禁忌、基本礼仪。「国家、地方层面要明确对不良行为的惩罚力度，唤醒游客的责任意识。」
据了解，为倡导文明旅游，中青旅曾发布文明旅游实用攻略，从基本礼仪和风俗等方面提醒游客：「食物诚可贵，用餐勿浪费」「饭后请将垃圾带走，请顺手将托盘归位」「在韩国与长辈吃饭，不可比长辈先拿筷子，喝酒请背过头去」……
广州近年推行「文明餐桌」活动，从餐桌文化入手，引导社会风尚。「文明餐桌从我做起、不剩饭、不剩菜」逐渐成为广州市民用餐自觉。
受访业者、游客认为，构建旅行的文明，首先还是需要从生活中的点滴做起。旅途上的文明，始于起步。
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