【文汇网讯】(记者 杨佩韵)农历新年将至，蠔油炆冬菇及香煎黄金萝卜糕等贺年食品让人食指大动，但当中或隐藏食安危机。消费者委员会检视市面65款调味酱料的营养标籤，发现蠔油的钠(盐)及糖含量普遍偏高，其中「富士」蚝味酱的含钠量最高，以每一平茶匙含306毫克钠计算，每100克样本含逾5,000毫克钠，食用两茶匙已超出每餐上限。含糖量最高的印尼「辣鸳鸯」辣椒酱，全枝酱料半数成分为糖，食用近两汤匙便超出每餐上限。消委会表示，有5间代理商承认营养标籤数值有误，会更改标籤，并提醒市民要适量食用酱料，否则或危害心血管健康。
世卫建议成人每日摄取不多于2,000毫克钠，以每日三餐计算，即平均每餐不应摄取多于667毫克钠，相等于约三分之一平茶匙的盐。糖分方面则建议不多于50克的游离糖，即约10平茶匙糖。消委会早前检视市面65款调味酱料的营养标籤，包括15款蠔油、15款番茄酱、13款XO酱、22款辣椒酱及辣椒汁，发现蠔油的钠及糖含量普遍偏高，每100克样本含3,658毫克钠，食用大约三平茶匙蠔油已接近每餐摄取上限。
「李派林」辣椒汁含纳最高
含钠最高的蠔油样本是「富士」蚝味酱，每100克样本含5,100毫克钠，其次是「金御膳」特级蠔油，每100克样本含5,002毫克钠。XO酱样本平均每100克含1,124毫克钠，以「八珍」XO酱较高，每100克含1,640毫克钠。辣椒酱及辣椒汁样本平均每100克含2,008毫克钠，最高的是「李派林」辣椒汁，每100克含5,571毫克钠，是调查的调味料中最高。以一平茶匙辣椒汁计算，食用2.5平茶匙便超过每餐的建议钠摄取上限。
「辣鸳鸯」半支属糖 每餐两匙便超标
辣椒酱料除了高钠，同样高糖，但22款样本的糖含量有所差异，其中「度小月金钩朝天椒」及「宁记辣椒大王 」不含任何糖;来自印尼的「辣鸳鸯」则含糖量最高，全枝酱料有一半成分属糖，食用近两汤匙便超出每餐上限。
蕃茄酱方面，虽然整体钠含量不高，但糖分含量较高，相信是由于蕃茄本身带酸味，需要使用较多糖分去中和味道。15款番茄酱中便有6款每100克含超过20克糖，当中「Spiral Foods有机番茄汁」每100克有26.4克糖，即相等于5.5平茶匙。
5酱代理认营养标籤数值有误 会更改
消委会宣传及社区关系小组主席许敬文14日表示，有5间酱料代理商指酱料的营养标籤数值有误，会更改标籤，但「美味栈」澎湖干贝XO 酱(少辣)的代理商回复指出，生产商会更换干贝原料，未知会否影响营养标籤的数值，最新的数值会在2015年底前由生产商提供。如发现有任何差异，会尽快更正，确保营养资料无误。
许敬文续说， 市民烹调时会使用多于一种酱料，用餐时亦会多点不同款式的酱料，容易钠及糖的摄取量超标，提醒市民在农历年时要小心进食各种贺年食品，尽量采用香草、黑胡椒及薑等天然食材。
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