【文汇网讯】(记者 岑志刚)现代社会讲求环保，餐饮业界计划制定环保采购指引，协助业界采购环保表现较佳的产品，制定指引预计需时一年。
香港餐饮联业协会获可持续发展基金资助，与环保机构合作，计划草拟「香港餐饮业环保采购指引」，涵盖餐饮食材、餐饮设备、清洁用品、餐具及包装，以及厨余管理五个范畴，希望节省企业营运成本，加强生产力，同时减少耗用天然资源，减轻堆填区负荷。协会稍后会举办工作坊，征集业界意见。
黄锦星：减耗天然资源
环境局局长黄锦星27日出席启动礼致辞时表示，本港有1.6万间饮食企业，采购清单牵涉超过350亿元，绿色采购已成为国际趋势，对经济、社会及环保都有好处，政府已在2000年开始落实环保采购清单，减少消耗天然资源;本港堆填区四成废物都是厨余，当中三分一来自商界，因此餐饮业界带头减少厨余十分重要。
餐饮联业协会主席李远康期望，不少餐饮企业关注各种环保采购措施，制定指引可以提高及促进业界对环保采购的认识和实践。环保促进会行政总干事何惠萍表示，环保采购是对餐饮企业实施环保的重要一环，帮助食肆节省营运开支、善用资源，加强生产力及竞争力，以及提升顾客心目中的企业形象，希望餐饮企业一起保护香港环境。
| 
