潮民、北方饺子源、鱼八日本料理、魔厨面馆等53家食肆获选「真坚老店」称号。【文汇网讯】香港既是国际商贸中心，也是有名的国际美食之都。在香港的美食地图上，中西新旧文化交融的湾仔扮演着重要的角色。随着湾仔各社区多年的发展演变，区内的饮食文化更加多元化。由湾仔区议会和香港贸易发展局合作出版的《食通湾仔》饮食地图于12日正式出版，并在第27届香港美食博览会现场举行介绍会。该指南由本地饮食旅游作家欧阳应霁连续第十年编写，刊登了区内160多家精心挑选的食肆位置及点评，其中的53家更是获选「湾仔真坚老店」称号。他介绍，《食通湾仔》今年以「真坚老店」为主题，以见证湾仔区老店的坚持精神。
湾仔饮食地图每年推出不同主题，今年的「真坚老店」意在推广口味地道、长期坚持的老店。欧阳应霁表示，今年正逢饮食地图十周年，为表纪念，他在编写地图的三个月中尽可能地吃遍入选的上百家食肆，重新撰写评语，并加入了维园和天后地区的美食推荐。欧阳应霁表示，香港人对食物很敏感，在这个高速运转的都市里，大家也期待着老店在维护传统的基础上有所变化。「这些被选上的店，一直守着自己最难守的东西，但也一直在进步。」
湾仔区文化及康体事务委员会主席伍婉婷表示，要让每一个湾仔的区民都知道，我们其实很重视旧的东西，把古老的东西有意义的东西都保留下来。
湾仔区议员周洁冰表示，这些「真坚老店」能在租金如此昂贵的地区生存并成长，更是代表了香港人的拚搏精神，很值得去表扬。
除了老店的入选外，此次的饮食地图也选择了35家开业两年以上的新店，体现了香港饮食文化的包容性。「以前没有在香港出现过的菜系，比如西北的面、四川偏僻地区的一些小吃、福建菜等，都在香港出现了。最近四五年来，我明显感觉到很多国际的年轻厨师来香港落地生根。」欧阳应霁表示，不同菜系对香港人口味习惯的冲击和变化，也是香港饮食文化的重要特征。
除了《食通湾仔》中推荐的本地美食之外，在香港会议展览中心举办的美食博览会也正在进行。本次博览会于11日开幕，在为期五天的博览会里，游客可品尝到来自25个国家和地区的美食。
责任编辑：陈敏