涪陵搾菜成为当地农业发展的一大特色【文汇网讯】(香港文汇网记者 张蕊 孟冰 重庆报道)近日，记者从重庆涪陵区旅游局了解到，涪陵作为中国榨菜之乡，将开工建设1898涪陵榨菜文化小镇。榨菜，发源于涪陵，至今已有百余年历史。而作为榨菜的代表，涪陵榨菜可谓名满天下。许多人是从榨菜包装袋上认识涪陵的「涪」字的。
据了解，为传承、保护和弘扬涪陵榨菜文化，形成活态化的榨菜文化博物馆和具有地域文化特色的文化旅游景区，1898涪陵榨菜文化小镇项目将于今年底动工修建，拟建内容有中国榨菜博物馆、涪陵「十八工坊」非遗街区、「地道涪陵味」美食街、榨菜文化艺术会馆、主题工艺街等。该项目佔地面积380亩，总投资约7亿元。
如今，涪陵榨菜早已进入了规模化生产、商业化营销的时代，而本地民间沿用老辈人的方法醃制老榨菜的传统也一直未被丢弃。榨菜是涪陵的拳头产业,目前拥有龙头企业43家,年产量达到150万吨,其中用作青菜头鲜销43万吨。
责任编辑：星空