【文汇网讯】(记者 文森)新春将至，重视传统的华人都会与亲朋好友吃团年饭。有调查在网上访问了千多名市民有关团年饭花费，结果69%人指与去年一样维持不变，另有24%人指今年预算会较去年多，反映经济环境即使吹淡，市民仍愿意花费在团年饭上。不过，团年饭菜式近年愈趋丰富，有营养师按一般酒楼菜单计算，成人每餐团年饭可摄取2,286卡路里，相等十碗白饭。
平均开支逾三百
调查于去年12月28日至今年1月5日期间进行，了解香港人吃团年饭的消费模式、饮食习惯及健康意识。调查发现中国人非常重视团年饭，尽管经济前景不明朗，亦无阻他们对团年饭的消费预算。受访者每人平均开支为每餐港币366元，由此推算，以中式酒楼一围12人酒席计算，平均每围花费港币$4,392。
调查又发现79%人预计今年吃两餐或以上的团年饭，当中48%及24%受访者表示分别会吃两餐及3餐。同时，调查发现港人对选择团年饭的菜式仍然较为传统，不论在家吃抑或外出用膳，超过9成人选择中菜，其次是盆菜或火锅。此外，虽然大部分港人重视团年饭，但过半数受访者认为团年饭没有必要正日当天吃，主因是认为外出吃饭时人太多，再依次为较平日食饭贵及比平日较难订位。
有鱼有肉最爱鸡
在团年饭饮食习惯方面，多数人贯彻中国人过节时「有鱼有肉」的习俗，菜式材料不离肉类、烧味、腊味、鸡鸭、猪手及鲍鱼，超过8成人认为团年饭必定有鸡，7成称有鱼，再依次为蔬菜及冬菇等，46.3%受访者表示最喜欢吃脆皮烧鸡，成为港人最爱团年饭菜式之冠。其余按次序分别为乳猪全体、清蒸龙趸斑、西兰花螺片炒虾仁、炖汤和发菜蠔豉。
传统中国人认为丰盛的团年饭象征丰衣足食，所以菜式一般都较为丰富，很容易摄取过量脂肪及盐份。营养师黄荣俊参考一般酒楼菜单粗略计算，成人每餐团年饭相等于10碗白饭，以一个70公斤体重的成年人士计算，需要跑3小时才能完全消耗。其卡路里摄取量亦分别远高于建议成年男性和女性正常每餐的接近3倍及4倍。若以每人平均吃2餐团年饭计，新期间随时可增2磅以上。
虽食过量不减餐
年三十吃完团年饭后，加上连续4天假期 ，市民在过节期间预食量会比平日为多。调查结果显示，虽然有超过5成人即使知道团年饭的菜式并不健康，但当中有近5成人吃团年饭后的一星期也不会减少食量。当中再有超过8成受访者表示，预料自己新年期间会进食过量。营养师提醒市民应尽量坚持多菜少肉的原则，同时先吃蔬菜后制造饱肚感，避免摄取过量肉类油份。
责任编辑：Sunny