邝美云擅长烹饪，曾出版美食书（受访者供图）【文汇网讯】(记者 钱纪廷)乐观、正面、努力，这是专访时，邝美云给记者留下的最深印象。跟拍期间，邝美云赠与记者一本由她编写的美食书，当中介绍了鸡蛋的多种烹煮方法，颇为有趣，询问之下才知，背后也有动人故事。
在旺角长大的邝美云，小时候家中清贫，妈妈在她小学时身患重疾。为了照顾弟弟，她每天都要做饭，而家中最常备的几样食材，便是鸡蛋、公仔面、午餐肉和鲮鱼罐头。于是，她每天就拿这些食材变换花样。
「蒸、炸、炒、加胡椒……同样是一只鸡蛋，变换一下煮法，加入一点东西，就会有完全不同的口感。」邝美云感叹。她从小就明白，要在有限的资源中，尽量发觉自己的兴趣，这样，既可以令自己更有成功感和幸福感，又可以为生活增添更多的情趣和趣味。
虽然母亲早逝，生活清苦，但邝美云从未感觉自己不幸。「有家回，有读书，有饭吃，自己健健康康，高高大大，又喜欢打排球」，邝美云从来都觉得自己「几好」。14岁母亲过世，她没有怨天尤人，她告诉自己：生老病死很自然，虽然暂时处境艰难，但只要自重自爱、乐观向上，终有拔云见日的一天。
现在年轻人多感叹生不逢时，缺乏向上流动的机会。对此，邝美云表示，机会无论什么时代都有，成功与否取决于自己对待生活、工作有多认真。
她还表示，现在文化界的年轻人，有活力有潜能，也有许多新鲜的想法，如果保持自己新鲜的原动力，注入快乐开心的元素，前途将会一片光明。
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