【文汇网讯】(记者 文森)三文鱼刺身相信是不少市民爱吃的食物。不过，日前有报道指，经检测化验发现，3个来自不同店舖的三文鱼刺身样本均含有本港禁用的抗生素，当中两个样本的重金属镉含量亦超标。食物及卫生局局长高永文回应指，食安中心一定会跟进相关报道，并跟进这些抽验出有问题的三文鱼来源，重复抽取样本化验。
有报章日前分别在荃湾、蓝田及深水埗三间刺身寿司外卖店，共购买3份三文鱼刺身样本进行测试。结果发现，全部样本均含有本港禁用的抗生素氯霉素。而荃湾及深水埗店舖的样本的重金属镉含量均超标，当中深水埗的样本超标近一倍。
3年1300样本 仅一超标
高永文26日回应三文鱼已被界定为较高危食品，鑑于有市民偏爱三文鱼作为鱼生食用，故食安中心有一个恒常检测计划，过去3年在市面抽取超过1,300个样本，当中只有一个验出细菌超标。
他指出，食安中心一定会跟进相关报章的报道，亦会跟进这些抽验出有问题的三文鱼来源，重复抽取样本化验，强调化验结果需视乎是否由有认证的化验所进行，以及应用正确的检验方法。
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