蟹农大有收获，捕到阳澄湖大闸蟹。
新增「锁扣」防伪标识，不同品牌的标识也同时在背面呈现。
蟹农展示捕到大闸蟹。
【文汇网讯】 (香港文汇网 记者 倪梦璟)开船、撒网、捞捕…一只只肥硕的阳澄湖大闸蟹被蟹农捕捞上岸，张牙舞爪彰显「蟹王」之力。23日，2017苏州阳澄湖大闸蟹开捕节正式开启，「青背、白肚、金脚、黄毛」，拥有独特特色的阳澄湖大闸蟹宣告美味的「蟹季」的到来。据预计，今年阳澄湖大闸蟹产量将在1200吨左右，仅达到去年产量的60%，不过，个头却相较去年增长不少。为了保证大闸蟹的品质，今年阳澄湖大闸蟹全部戴上了防伪锁扣，让食客在挑选时不再迷茫。
由于蟹黄肥厚、滋味鲜美，阳澄湖大闸蟹素被称为「蟹中之王」，在香港，阳澄湖大闸蟹也早有美名，受到食客热捧。不过，去年，香港特区食品安全中心在抽查中发现两只出港大闸蟹样本的二恶英含量超标，大闸蟹食安问题引起了社会热议。记者从多方获悉，为了保证大闸蟹质量安全，今年的阳澄湖大闸蟹不仅居住环境得到优化，检测亦更加严格，增加了包括弗诺沙星、二恶英等共6项检测，而一些商家、物流企业亦更加注重安全，开拓了专门航道、增加赔付金额等，以提供更优质服务，顺丰相关负责人即告诉记者，公司亦升级冷链，开拓沪港、锡港包机，冀为香港民众提供新鲜阳澄湖大闸蟹。
而为了进一步改善阳澄湖水域生态环境，今年阳澄湖网围养殖面积大大减少，由之前的3.2万亩压缩至1.6万亩，阳澄湖大闸蟹的产量亦降低。据透露，预计全年的阳澄湖大闸蟹产量将在1200吨左右，较去年的2000吨减少约4成。而由于产量减少，市场需求大，有业内人士预估，今年阳澄湖大闸蟹价格或涨10%左右，供港数量亦料减少。不过，据苏州市农委介绍，今年阳澄湖大闸蟹整体质量更高：根据近日抽检数据显示，今年阳澄湖大闸蟹的平均规格为3.34两/只,比去年同期增重约6.2%，其中雄蟹3.76两/只、雌蟹2.92两/只。
另外，为了更好提供优质蟹品，苏州市农委党委副书记、副主任马刚表示，苏州已启动实施阳澄湖生态优化行动，全面推行标准化生产，强化质量安全建设等。在质量监控上，今年的阳澄湖大闸蟹将使用新版「锁扣」式地理标志保护防伪标识，用醒目的「地理标志产品专用标志」图案和独一无二的查询号码，确保食客购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。
责任编辑：京辰