【文汇网讯】 （香港文汇网记者 黄宝仪 广州报道）俗话说「食在广州」，现代广州人被誉为「飞禽走兽什么都敢吃」，这种独特的岭南饮食文化其实可以追溯到秦汉时期。在位于广州解放北路的南越王墓，曾经出土1000多件文物，向观众展示一幅2000多年前岭南贵族奢华的生活划卷，当中隐含着当年南越国宴的丰盛鲜美，更让人大开眼界。
南越王墓是岭南迄今发现规模最大、随葬品最丰富、墓主人等级最高的汉代彩绘石室墓，难得的是它保存完好，不曾受盗墓之扰。该墓共出土1000多件（套）文物，全面、真实展示了2000多年前岭南地区的政治、经济、文化等多方面的情况。在满目珍奇的随葬器物中，还有不少实用性极强的炊煮饮食器具，里面甚至还残留着未完全分解的食物。
现代人喜欢烧烤，其实古人也一样，赵昧更是其中佼佼者，直接带着三件青铜烤炉陪葬。西汉南越王博物馆就展出了一件铜烤炉，四角微翘，既能让炭火集中在中间燃烧，又防止中间的铁叉向两边滑落，使用的时候只需要用铁叉将肉串叉好，随后放在中间烧烤。
青铜烤炉不但可以烤，还可以完成炮、炙的过程。烤，是把一些体积较小的动物，去毛清洗干净后直接烧烤；炮，就是把带毛的小动物，掏空内脏，填以调料，外面糊泥，再烧烤，如今天众所周知的「叫化鸡」；炙，则是把较大动物的肉切成小块，用铁釬串成肉串，放在火上炙烤，然后蘸盐吃。烤、炮、炙，源于中国古代的这三种不同的烹饪方式，发展到今天，成为我们熟悉并喜爱的烧烤。
除了烧烤，南越国还流行煲汤、隔水蒸煮、煎炸等烹饪方式。用于煲汤煮肉的鼎、用于蒸饭的甑、用于煎炸的青铜煎炉，都出现在赵昧的陪葬品中，其精美程度和数量，反映出其生前饮食之讲究，极会享受。
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