【文汇网讯】（香港文汇网记者方俊明 广州报道）中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国今天在广州出席活动时透露，目前影响中国居民最大的问题和健康问题是慢性疾病。曾有一份营养调查与结果显示，每100个死亡里面有86.6个人是因为慢性疾病死亡的，死因构成佔86.6%。而最主要威胁国人健康的慢性疾病包括心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病。
何计国教授出席由广东省食药监局主办的第十期「安安有约—食药科普大讲堂活动」时作「食品营养健康与慢性疾病」专题讲座。他指出，改革开放以来，内地经济有很大的发展。「在死亡的人里面，除了慢性疾病之外，死因排前列的都不是疾病，而是意外死亡、车祸等；因此，慢性疾病是危及中国居民健康最大的一个因素」。
他表示，慢性非传染性疾病统称「慢性疾病」，「其特点是病程长，从开始到得病时间很长，得病到终结也是很长时间，目前这个病没有治好的方法，最终结局是走向各种并发症甚至死亡」。目前慢性疾病主要包括脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、高血压、冠心病等5大类。
恶性肿瘤、糖尿病列前三位
「值得一提的是，美国最近（11月5日）把高血压的诊断标准下调了。高血压原来在全球是一致的，即是舒张压大于90，收缩压大于140。如今美国下调了10个点，也就是低压高大于80就叫高血压，高压大于130，一夜之间美国增加了3200万高血压病人。」何计国说：「中国如果要用这个标准的话，高血压的病人超过4亿。」
何计国称，慢性疾病是可以预防的，因为大量的研究表明，慢性疾病是与营养相关的。他建议做好4个方面：控制能量摄入、减少致癌成分的摄入、增加抗氧化成分的摄入量、食物多样化。
他分析说，一个人过多摄入能量会增加患上各种慢性病的风险，所以应该减少高能食物的摄入量，少盐少油，多吃粗粮。平时多吃抗氧化的食物能降低慢性病发病的几率，比如胡萝卜、多维C等都是属于抗氧化的食物。在食物多样化的同时还要注意避免致癌食物的摄入，例如烧烤、腌制物、烟熏制品、焙烤食物等。
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