【文汇网讯】(记者 杨佩韵)食环署食物安全中心今日宣布，由今日起展开为期一年的第二次全港性食物消费量调查，旨在收集市民食物消费量数据，从而作出食物安全风险评估工作。被随机抽中的市民将收到中心寄出的邀请信，他们可致电信中联络电话预约访问日期及时间，中心期望收集5,000名市民饮食情况，包括月饼、生蠔、吞拿鱼寿司等36种季节性食品，以了解市民摄取的金属杂质、重金属含量数据，有关报告最快于2020年公布。
食安中心顾问医生杨子桥表示，首次全港性食物消费量调查于2005年至2007年间进行，因市民饮食习惯随时间改变，故有需要进行第二次调查。他续说，是次调查对象是18岁或以上香港居民，中心会采用随机抽样方式由出住户，再从住户中抽选一名成员访问。
将发信予随机抽中住户
访问分两次进行，分别是24小时膳食回顾问卷及食物频率问卷，当中食物频率问卷会向受访者问及过去一年进食指定36种季节性食品的频率，以了解部分食物整体摄入量是否出现问题，及未来是否需要加强检查并为市民提供食物安全建议。
杨子桥续说，是次调查将指定食品种类由上次的逾百种减至36种，以防问卷过于繁复，加重受访者负担。整个调查委讬政策二十一有限公司进行，耗资约390万元。杨子桥表示，中心由今日起向随机抽中的住户发出邀请信，信内解释透调查内容及目的，受访者可致电信中电话向政策二十一预约日期及时间。
杨子桥表示，在首次访问时，受访者除了提供24小时内曾进食的食物与饮品资料外，亦要提供过去12个月进食某些指定食物的情况及体重、身高和年龄等资料，所有受访者的个人资料会绝对保密。在完成首次访问后的3至11日之内，将会进行第二次访问，收集有关食物频率的数据。他指出，上门调查的访问员会穿上紫色有领T恤制服，佩带标示调查名称的襟章及由中心与政策二十一发出的「访问员证件」。
他表示，今次访问不再以纸笔访问，改为以电脑方式，受访者的个人资料将转化成编码器，该磁盘机亦会加密，USB及因特网功能会停止。中心亦会新增防止遗失提示仪器，当访问员与电脑距离逾3米，提示仪器将会发出声响以作提醒。
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