【文汇网讯】(记者 杨佩韵)牛油可为糕点带来可口的质感，并可令食品味道昇华，但消委会最近测试30款预先包装的牛油、人造牛油及相关产品，发现超过一半样本同时含有基因致癌物「环氧丙醇」，及污染物「3-MCPD」，全部均属人造牛油。18款验出基因致癌物「环氧丙醇」，含量由每公斤13微克至640微克不等，其中有16款同时验出有污染物3-MCPD，含量由每公斤44微克至1,100微克，长期及过量服用会损害肾脏功能及影响雄性生殖系统。
消委会研究及试验小组主席黄锦辉昨日发表测试报告指，验出市面18款人造牛油含基因致癌物「环氧丙醇」。 香港文汇报记者梁祖彝 摄
消委会调查又发现，牛油的营养标籤错漏百出，其中一款人造牛油样本实际钠含量为每100克有410毫克钠，比标示高10倍。
消委会在去年10月从市面购入30款常见的牛油、植物牛油及相关产品样本，并委讬实验室进行营养及化学测试。结果发现，18款人造牛油验出基因致癌物「环氧丙醇」，含量由每公斤13微克至640微克不等，含量最高是Sunny Meadow的「Spread with Canola Oil」。
建议引入欧洲标准规管
消委会续指，有16款人造牛油样本检出污染物3-MCPD，由每公斤44微克至1,100微克，含量最高是President的「Ambassador Salted Culinary Fat Blend」。消委会研究及试验小组主席黄锦辉表示，过量摄入3-MCPD有机会对人体肾脏功能及男性生殖系统构成影响。而「环氧丙醇」则具有基因毒性及致癌性。
消委会总干事黄凤嫺说，本港未有就「环氧丙醇」及3-MCPD的含量订出标准，但欧洲食物安全局在去年11月将3-MCPD每日容许摄入量修订为每公斤体重2微克，以60公斤体重人士计，每公斤最高可摄入120微克。「环氧丙醇」则每公斤体重摄入0.6至4.9微克便属「偏高」摄入量。
至于今次检出3-MCPD最高含量的President的「Ambassador Salted Culinary Fat Blend」，每公斤便有1,100微克的3-MCPD，分别要持续每日进食约110克(约24茶匙)才超过欧洲食物安全局的建议摄入限量。
半数营养标籤严重失实
黄凤嫺指，市民在正常食用分量下应该是安全，但提醒3-MCPD可经其他高温烹调而形成，故会存在于粉面、面包、曲奇、蛋糕、薯片薯条及奶粉等，建议市民要留意分量及遵从健康饮食。
她又建议，政府要密切留意相关发展，考虑引入类似欧洲食物的规管。
是次调查亦发现，一半的测试样本营养标籤数据严重失实，如银宝(Lurpark)的「Slightly Salted Organic Spreadable Butter Blended With Vegetable Oil」的每100克钠含量测试结果为410毫克，与包装上标示的36毫克相差10倍。
调查又发现，4款牛油产品标示反式脂肪酸为每100克为0毫克，但测试发现4款样本每100克便有0.6至2.9克，不符标示「0」的定义(即每100克不得超过0.3克反式脂肪酸)，包括Sunny Meadow的「Spread with Canola Oil」。
黄凤嫺表示，失实标示有机会触犯《食物及药物(成分组合及标籤)规例》，有关情况已交食安中心跟进并促请代理商采取即时行动跟进。至于是否触及《商品说明条例》，黄凤嫺说已交予海关处理，海关回复指已交由食安中心跟进。
食安中心：跟进事件 必采行动
就有牛油被验出含污染物及基因致癌物，食环署食物安全中心在回复消委会查询时表示，中心会继续跟进事件及采取适当行动。
食安中心在2012年「食物中的氯丙二醇脂肪酸酯」进行的研究结果显示，市民摄入3-MCPD的主要食物来源是「粉面」及「烘焙食品」而非油脂。国际食品法典委员会没有制订食用油脂中的3-MCPD及「环氧丙醇」的最高含量，但中心正草拟减少精炼食用油及其制品中3-MCPD及「环氧丙醇」的实务守则。
就牛油包装外的营养标籤与消委会的测试结果不一致，部分营养成分甚至相差10倍，食安中心表示，根据《食物及药物(成分组合及标籤)规例》，任何人在香港出售预先包装食物，除非获得豁免，否则必须加上以中文或英文，或中英文兼用的标记或标籤，列出食物名称、能量值及营养素等资料。
任何人如在标籤上对所售卖的食物作出虚假说明或误导他人，即属违法。
厂商：努力改进生产技术
多家产品被点名的生产商表示，知道食品法典委员会正在制定实务守则以减少3-MCPD及「环氧丙醇」，并明白这是未来的趋势。他们将继续密切留意事态发展，尤其是食油生产商在生产技术方面的努力。
包装标籤即时更正
被测试的牛油产品之一的「大公司」代理商回复消委会查询时表示，包装的标籤正在更正中，包括产品名称及反式脂肪含量，料于本月上旬完成。
「Emborg」的代理商表示，因要获得稳定的质量，故将夏季冬季的牛油混合，两者的总脂肪含量应该大致相同，但脂肪酸的组合及比例会因季节有所不同，而饱和脂肪和反式脂肪酸，会因应奶牛所进食的新鲜草而不稳定。
「银宝」代理商向消委会提交第三方实验室的测试报告，指测试型号的反式脂肪酸测试结果低于消委会的结果，并指较早前发现样本的营养标籤上的反式脂肪、胆固醇及钠含量有错误，已即时更正在零售点及仓存的产品上的营养标籤贴纸。
测试方法有所不同
「MeadowLea」 及 「Olive Grove」的生产商表示，其同一批产品的厂方测试结果显示其营养标籤准确无错误，符合香港规例，测试结果的差异是由于其采用的测试方法与消委会的不同，认为消委会的测试方法对低反式脂肪水平的样本的检测敏感度相对不足。
「I Can't Believe It's Not Butter」、「Earth Balance」及「Benecol」的分销商表示，因应产品不符合本港法例对反式脂肪酸声称的要求，故在有关产品上架之前会先行用贴纸，把「0g trans fatz」声称遮盖，惟样本上的贴纸可能在运输途中脱落。
产品严格遵守法例
「雪印」的生产商表示，为了减少在生产过程中产生的人工反式脂肪，早已没有使用半氢化食油制造产品，产品严格遵守日本和香港的相关法例。
「Tesco」的代理商表示，其产品没有使用半氢化食油，对于3-MCPD及GE的实务守则表示支持，以保障消费者的权益。
责任编辑：刘云