【文汇网讯】(记者 赵鹏飞 胡若璋 帅诚 广州报道)「食在广州」一直是广州一张鲜亮的名片。但是近年来，由于公务消费大幅萎缩，人工及租金、食材等成本又不断攀升，广州餐营业遭遇空前「寒流」，尤其是经营高档餐饮的店家频频倒闭。在今日召开的广州「两会」上，广州政协港区委员就呼吁税务部门能尽量减少餐饮企业负担，让企业可以度过难关。
广州政协香港委员、稻香控股有限公司主席钟伟平，在接受记者采访时就表示，在广州经营餐饮越来越辛苦，尤其是主攻高端餐饮的企业，营业额普遍下降三成多。钟伟平告诉记者，现时餐饮业的固定开支主要包括三个方面，租金成本(8%-10%)、人工成本(18%-20%)以及税费，但是餐饮业的利润只有6%左右。「根据稻香在国内近15年的经营经验，每赚100元就要缴纳50元的税费，希望政府尽可能合并税项，让企业的行政费用可以减轻。」
钟伟平的观点得到了广州市政协委员、广州市餐饮行业商会会长区又生的支持。区又生告诉记者，去年广州餐饮业景况总体都不好，一些连锁企业，如广州知名餐饮企业「黄鳝世家」都关闭了好几处门店，广州餐饮商会中倒闭的也有过百家。区又生续指，一直以来，广州的餐饮业都面临高税费的问题，但是从去年开始的八项规定以及这两年的经济低迷，导致餐饮业的经营面临前所未有的挑战，税费问题随之成为不少企业生存的重负。很多高端饮食业都有出现转卖情况，更有不少直接退出。
「我自己企业旗下有20多家店，也陆续关停了3家。」区又生说，现在饮食业的营业税是5%，与房地产、保险、汽车销售同税。「饮食是低利润的行业，不应该与高利润的行业同税。而银行刷卡上，现在饮食业的刷卡费是1.25%，也远高于民生类刷卡费的0.388%。」
钟伟平也告诉记者，他一直也提议在广州的餐饮业中推广现代企业化模式，在郊区建立中央食品加工中心和物流中心，这样对保证食品安全、节省人力成本乃至减少城市餐厨垃圾都大有益处，只是出于税费等因素的限制，至今仍难以实现。
「我们稻香一直致力于开发大众化餐饮，其在国内餐厅的人均消费都维持在60元左右，目前也处在维持原有水平阶段。我作为餐饮企业的代表，希望政府尽可能的减免企业的费用，帮助企业渡过现在的难关。」 | 
