【文汇网讯】(记者 郭建丽 实习记者 图们 通讯员杨干坤、翟智)万里之外的非洲，中国第二支驻利比里亚维和警察防暴队营区内，6名炊事班队员担负着营区及两个执勤点140名队员的伙食保障任务。
维和260天，三尺灶台，一日三餐，雷打不动。每天早上，6名炊事班队员总是第一个起床，一睁眼就钻进操作间开始一天的忙碌，重复着日复一日的洗菜、切菜、剁肉、和面、炒菜等工作。利比里亚属于典型的热带季风气候，年平均气温30度以上，站在太阳底下，即使不运动，也会大汗淋漓。然而维和防暴队的厨房操作间，没有空调，10平米的地方，摆放着3台柴油灶、2个蒸饭车和2个电烤箱，每做一顿饭下来，所有人的衣服都能拧出水来，衣服湿了干、干了又湿，日复一日。
精打细算保障三餐饮食
炊事班的兄弟们说：「苦点儿累点儿没有什么，最怕的是缺少食材。」刚来利比里亚的前两个月，靠着前一支队伍剩下的部分食品和联合国供应的给养维持生计，东西还是基本够吃的。但原计划一个多月就能到的海运补给物资，因西非地区持续蔓延的伊波拉疫情一再推迟，这可急坏了炊事班的队员们。即使如此，他们也总是尽力满足大家的营养需求，菜品保证每顿2菜1汤。即便是黑面馒头，面点师也总是将其尽量做得松软些;黑白双耳(银耳、木耳)基本天天都得吃，他们也能做出多种味道来，凉拌，爆炒，或炖汤;最头疼的还是量非常有限，得精确到每个人，每顿饭菜量控制到每人就是2勺，最后一个人打完的时候也就见底了，所以炊事班的队员们总是最后吃饭。为了让战友们多吃点菜，他们很多时间都是吃点儿馒头和米饭了。然而就是在这样的条件下，在中国传统佳节中秋节期间，面点师将平时省下的食材为大家精心制作了一些月饼，越是物资有限，这个月饼才显得越是珍贵，看着金灿灿的月饼，维和队员们都特别感动，彷彿回到了儿时过年的感觉，谁都不舍得吃，都分着吃。中秋节这天，队里举行了联欢会，邀请了联合国利比里亚特派团的官员和友邻维和部队、警队来队共庆佳节，当外宾品嚐到月饼时，连讚好吃，当得知都是用联合国供应的普通食材制作而成的，他们更是惊歎不已，连称不可思议，太了不起了，纷纷竖起大拇指。
海运物资到达维和防暴队驻地时，已是他们进驻任务区的第四个月，此时队里的几个食材库房都已经空荡荡了，干菜只剩2箱干木耳，酱油只剩下3瓶，醋已经在3个月前就没了，白糖、花椒等调料也都断了将近1个月。他们就是这样在这个孤岛上，保障了140名队员一日三餐整整4个月。
细琢磨巧钻研改善饮食
利比里亚不产豆腐，在维和任务区能吃上鲜嫩的豆腐可谓是件新鲜事。炊事班最小的战士谷建刚可没少费心思，早在国内就开始计划，准备齐了做豆腐用的黄豆、石膏粉等原料。黄豆随海运物资抵达以后，小谷师傅就开始对照自己的小笔记本一次一次试验，对黄豆进行深加工。豆浆还相对简单一些，但是豆腐制作却遇到了困难，由于没有上过手，他只能一次一次做实验，卤水点多了太硬而且豆腐发苦、点少了又压不到一起，而且卤水的比例和豆浆量、豆浆中含水量、温度、搅拌次数和时间都有关系，只能通过不断观察豆浆的变化来确定。然而功夫不负有心人，经过了4次试验，终于可以大批量加工豆腐，虽然第一次做成功的豆腐还是有些老，但是以他的名字命名的「阿谷豆腐」受到了队友们的一致好评，这也给他带来了很大的信心。现如今，他每周都会为大家制作1顿豆浆，1顿豆腐和一顿豆腐脑。其中豆腐可以有很多种做法，豆浆再搭配上油条等等，深受大家喜爱，满满的都是家乡的味道。炊事员还针对队员大都来自内蒙的特点，想方设法调剂伙食，将内蒙特色的奶茶、嘎达汤、手把肉等美食摆上队员的餐桌。
任务区很难买到生日蛋糕，各分队每月的集体生日如果少了蛋糕也就没有了气氛。早在国内集训时，别的队员都休息了，面点师任福远却跑到西餐厅学做西餐。到任务区后，分队组织过集体生日，他都会精心制作生日蛋糕，看着队友一起吹生日蜡烛、分享自己的杰作，每每这个时候任福远脸上都乐开了花。另外他做的馒头小巧精致，做的包子馅香皮儿薄，蒸出来又白又软，而且从没失过手。
自力更生开闢菜园子
任务区蔬菜极为稀缺，为了改善队员的伙食，调剂营养搭配，炊事班的队员们发扬南泥湾精神，利用餐歇时间开闢了一块近3亩的菜地。菜种上后，菜地就成了炊事班的小伙子们最常去的地方了，拔草、浇水、施肥、遮阳、捉虫……刚开始在借鉴前一支队伍种植经验的的基础上，选择了10多种菜种试验种植，由于菜地紧靠海边，都是生土，含沙量和盐碱量都比较高，很多菜种种下去一点儿反应也没有，长出苗的菜由于雨水多或温度高都有不同程度的生病，只有极少长势良好。最后选取了5种长势相对较好、耐热耐湿的菜种进行扩大种植。经过他们的精心呵护，菜地也有了菜地的样子，角瓜、西瓜、空心菜、苦菜陆续摆上队员的餐桌，现在基本可以保证每周吃上一次绿色蔬菜，虽然量不大但却是一份耕耘的收获，一份汗水的回报。
八个月来，第二支驻利比里亚维和警察防暴队炊事班全体队员起早贪黑，用勤劳和智慧、用执着和奉献使队员在异国他乡吃上了可口的饭菜。他们还多次完成防暴队外事宴请并受到讚誉。联合国利比里亚特派团警察总监辛茨先生在参加防暴队授勳仪式后，品嚐了中国美食，看着满桌中国特色菜肴，他频频竖起大拇指：「我喜欢中国菜，这是我吃到的最美味的食物，你们的厨师太了不起了。」联合国装备物资核查官员卡莱伯先生多次来防暴队营地检查工作，每每品嚐到中国维和队员将联合国普通食材制作成的中国美食讚不绝口。他组织专人到中国防暴队调研，并拍摄视频，他说「我要将中国防暴队厨师科学高效利用联合国食材，进行深加工制作成精美食品的做法在联利团（联合国驻利比里亚特派团简称）推广，用鲜活的事实告诉他们停止抱怨，学会创造。」 | 
