叶 辉
话说上世纪60年代成立深井潮侨街坊福利会，又建庙宇拜祭天地父母，于1981年重建，在工厂鼎盛年代，深井出现许多食肆，其中有潮州人发觉所制的烧鸭不为食客喜欢，遂改用从内地运来的鹅，加入独特香料，用炭烧方式炮制，结果大受欢迎，其他食肆效法，成为深井的美食；深井村原居民为傅氏家族，至于潮州人定居深井与香港工业的发展有关，战后有潮州人到工厂打工，生力啤酒厂员工潮州人佔八成以上；潮汕文化诸如盂兰胜会习俗、天地父母崇拜等带到深井。
潮州人的盂兰胜会一般先要巡游请神，仪式中有僧尼在诵经坛超度亡魂，上演神功戏，通常上演潮州戏或木偶戏，既让先人接受功德，亦可娱街坊，仪式最后会派平安米，早年为救济贫民，为先人积福，现已演化为替长者讨吉利、祈求健康。
深井盂兰胜会的起源与生力啤酒厂有关，当时深井村十分荒凉，工人在宿舍留宿常疑神疑鬼，潮籍工头周镇裕向厂长提出，潮籍人习俗在旧历七月盂兰节，拜祭亡魂及烧街衣，由上世纪50年代起由个别自发性拜祭，始有组织安排，在啤酒厂工人宿舍外安排盂兰胜会场地，费用由厂方支出。
深井潮州人上世纪60年代初发起组织深井潮桥街坊福利会，推广潮汕文化；1996年生力啤在深井结业搬往元朗，热心潮人亦陆续年老、离世或搬离，直至姚志明被推选为深井盂兰胜会会长，改变以往运作模式，将会务配合现时社会运作，打动一些在外发展的深井成功潮人支持。
「天地父母」为潮汕人供奉的一个重要神灵，在他们心目中，万事万物都由「天地父母」化育而来，他们称天为「天公」，与民间信仰的玉皇大帝联系，把正月初九定为天公诞；至于土地则像母亲哺育婴儿一样，带来食物及生命所需，称之为地母。
「天地父母」最初指天公及地母，在凡间，父母与长辈对个人及家族而言，亦很重要，因此后来拜祭「天地父母」的含义有所扩展，专为「天地父母」建庙仅深井一间；1946年深井潮州人在村内一水坑旁建一小庙，设立「天地父母」神位，1981年潮州人周镇裕、姚光宗、刘世能等组成重建委员会，在荃湾理民府及潮州街坊支持下，集资重建天地父母庙。
潮州菜原本没有烧鹅，只有卤水鹅。吴春盐改做烧鸭，后来经济起飞，农民养鸭饲料成本增高，吴春盐花心思改进烧鸭方法，人客仍然不太喜欢，于是便决定改用鹅，除用料讲究，他还创造炭烧烤法，在烧鹅过程中，还涂上麦芽糖水，鹅内要塞入独门香料，烧鹅外表油亮、口感多汁。
2012年，在裕记大饭店陈荣宜及其他潮州街坊支持下，深井盂兰胜会主持再次重修天地父母庙；每年农历正月初九的天地父母诞已成深井潮州人节日日，上午拜「天地父母」，晚间举办敬老会，免费宴请全村65岁以上的长者，演出歌舞节目。