征服老北京的茉莉花茶
提起茶，老北京人首先便会想到茉莉花茶，北京不产茶，但北京人爱喝茶。听老人讲，过去早起第一件事，就是沏一壶酽茶-浓浓的茉莉花茶，开始一天的生活。尤其是在寒冷的冬天，老北京人用汆子在洋炉子上烧水，烧开了倒在放了花茶的大茶壶，顷刻间屋内茶香缭绕，将身外的天寒地冻隔离开来。
说起老北京对花茶情有独钟的原因，究其原因有以下四点：
一、非同凡响的宫廷地位
事实上，老北京民间的推崇与喜好，可以说与宫廷皇室的流行、风气有茪@定的联系，饮茶的偏好也不例外。慈禧对茉莉花茶也尤为钟情，相传，她最爱用「万寿无疆」的明黄官窑盖碗喝「茉莉双薰」。慈禧也常将茉莉花茶作为礼品，赠送给外国使节。一来二去，茉莉花茶作非同凡响的宫廷地位就流传到了宫外，成为普通百姓眼中非常珍贵的茶品。
二、运输中保持稳定性
由于旧时交通不便，路途冗长，绿茶历经数月，从南运至北方，鲜爽度有一定的丢失。但由于茉莉花茶的多次窨制，它在运输途中的适应性、平衡性相比绿茶更好，相比之下，老北京人便更喜欢喝茉莉花茶。
三、饮食原因
北方饮食一般偏咸，又多食用肉类。所以，茶叶的饮用就显得格外重要。而茉莉花茶，无论是口感的鲜灵甘爽，还是充足多样的微量元素，还有美观养眼的外形，对于冬季较干燥、春季多风沙的北京，都是美好而享受的茶品。
四、水质原因
在北京的民俗研究中，还有普遍认为茉莉花茶深受欢迎，部分因为水质原因。早年北京没有洋井和自来水，平民用水多依靠井水，井水的水质碱度高、苦味重，用于泡茶，苦味会大过茶味。而茉莉花茶的香味浓郁，掩盖了水质的缺陷，因此深受老北京人的喜爱。
百年裕泰花茶香
作为北京最为悠久的花茶中华老字号吴裕泰，更是伴随茖C一个老北京人的记忆，成为生活的一部分。始创于1887年的吴裕泰，有130余年的历史，而百年如一日对茶叶品质的坚守，使其获奖无数，并收获了老百姓的厚爱。其颇具代表的茉莉花茶，以其鲜灵持久的滋味，被茶友们爱称为「裕泰香」。一位前来吴裕泰茶庄买茶的老人说：「花茶是家中与油盐酱醋同样重要的必备，每到过年的时候，吴裕泰的茉莉花茶一定是年货单中必买的年货之一，没有什么原因，就是一种习惯。」
更好的茉莉花茶「贡毫」
吴裕泰秉承「采之唯恐不尽，制之唯恐不精」的百年古训，在花茶加工上始终坚持「自采、自窨、自拼」的独门窨制技艺。包括茶坯制作、花源选择、鲜花养护、窨制拼合、通花散热、起花、烘焙、匀堆装箱、裕泰密配九道工序，每道工序都有十分精细的要求，使吴裕泰花茶集色、香、味、形、态于一身，达上上品之境界，2011年，吴裕泰茉莉花茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
在消费升级的时代下，吴裕泰更是推出了寓意「更好」的贡毫茉莉花茶，茶叶精选优质茶坯，历经九窨，成茶芽头肥壮，匀整洁净，冲泡后香气浓郁，鲜灵持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘，是吴裕泰茉莉花茶制作技艺的代表作品，值得一提的是，产品一品多包装设计，更具有内涵、有文化，满足了消费者多样化的需求。