春茶陆陆续续上市了，市场上琳琅满目的春茶，应该如何选择？
春茶哪里好？
春茶是春天来临后茶树初次萌芽的新叶制成的茶。
度过一个冬天，相对的低温有利于含氮化合物的合成积累，春茶叶绿素含量相对低，叶质柔软，芽叶肥壮，能量储蓄丰富，所以春茶绝对是颜值担当，嫩绿色，黄绿色，清新可人。春茶的茶氨酸含量高于其它季节的茶，所以春茶鲜爽、香嫩。春季温度不高，病虫害也少，使用化学药物少，所以春茶不会受到过多的污染。
春茶贵在哪？
春茶常见的有明前茶（清明前采制）；雨前茶（谷雨前采制）。谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较明前茶雨前茶差一些。春茶贵在早、贵在少、贵在好。
刚抽出的新芽，蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软，滋味鲜爽，清幽怡人。
一斤绿茶要5-9万多颗芽头，泡一杯3克的茶，需要双手在枝头上采摘300多次。
气温低，日照不强，茶氨酸含量高，咖啡硷含量小，因为春茶太娇嫩，在制作过程中，更是精心、细心。
春茶有早有晚
有些早生种的茶已经可以采摘了，一些气候较温暖的地方，茶树发芽了，开始制作春茶了，主要以绿茶为主。
有些地方气温低（比如江北茶区），或者茶树晚生品种，还要再等等，比如西湖龙井的群体中，大约要在清明左右采摘，安吉白茶要在3月20号以后采摘，六安瓜片也是在清明左右。乌龙茶类差不多都要等到四月中下旬到五月上旬采制。
春茶的早晚和气候温度，与茶树品种有关系。不要在二月份盲目购买一些不合时令的茶，比如安吉白茶，真正浙江安吉的安吉白茶要三月底才开始采制。