「莺初解语。最是一年春好处。」 又到春茶飘香时，每年春茶时期对于茶农来讲是个特别重要的时期，春茶在全年茶叶生产中具有举足轻重的地位。春日百花豔，茶香最风华。自古以来，春茶就以绝佳的色香味，备受爱茶之人追捧。沏一杯清茶，看叶片在杯中舒展舞动，品味香气氤氲，对于不少茶友而言，无疑是一种惬意的享受。
何为「春茶」？
春茶，顾名思义是由茶树越冬后第一次萌发的芽叶采摘制作而成的茶。具体时间主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为「春茶」。由于春季温度、雨量适中，再加上茶树经过一整个冬季的休养生息，免除了病虫害的污染，春茶大多芽头肥硕，色泽翠绿，维生素和氨基酸等含量较高，造就了有别于其他季节的新鲜醇爽、香气馥郁，其有效化学成分的含量比例协调，故有「一两春茶一两金」之说。
一杯正山春茶的诞生
一杯正山春茶的诞生来之不易，平均海拔1,200米的高海拔、年均温在12℃-13℃，让武夷山桐木的春天总是「慢一拍」，茶叶生长周期长，内含物质丰富，每到采茶制茶的季节，空气中都弥漫茞H淡茶香和草木气息。
桐木的冬季常会下雪，俗话说「瑞雪兆丰年」，经过一个冬季的风雪洗礼，刚抽出的新芽饱含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，色泽油润、叶质柔软，氨基酸以及蛋白质的含量比例较高，酚氨比相对较低，茶汤更柔和鲜爽；同时，春茶中的芳香油也非常高，经冲泡后，香气浓郁，汤色金黄透亮，口感鲜甜清爽，并具有十分耐泡的特点。
桐木多山，土壤多是风化的砂质土，种不了水稻，却极利于茶树的生长。陆羽《茶经》中说：「其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。」烂石，是风化比较完全的砂质土，也可以认为是从未种植过作物的生土。这里的每一片茶叶，生长于原生态、高海拔的茶山，与人工茶园中齐整的茶垄完全不同，一丛丛茶树散落生长于山涧中，与漫山遍野的林木花草共生，自然纯净。
正山春茶，一年只采春芽这一次，当天采，当天做，轻采轻放，雨天不采。采摘后的茶芽经由经验丰富的老茶师之手，以世代传承的红茶工艺制作，严格把控一道道工序，对温度、湿度、时间的精准把控，将鲜嫩春芽的草木香转化为层次丰富的香气，变幻万千。
正是因为有百年的技艺传承与不断创新，才能把优质茶芽的丰富内质与美好滋味完美呈现。这一杯正山春茶里，蕴含了四百余年岁月沉淀的红茶文化与技艺传承，凝结了自然之美，也饱含荓蠕糷H的辛勤付出，每一颗春日茶芽经过精挑细选，优中选优，还必须经过一道道工艺的千锤百炼，才能最终成为茶汤中的那一道金黄明澈。
春茶从大自然中来，那种独特的清香穿越了冬天的单调和沉闷，带有新春的活力，无论在北方凛冽的早春，还是南方的绿意盎然中，适当品饮春茶，给人以怡心悦目的舒展感觉，享受春日的好时光。
春茶的好，是大自然赐予我们的礼物。这个季节，于春茶而言，是一抹新绿在经历了漫长冬季的沉淀后，绽放清香之时；于品茶人而言，则是不负等待，静待一杯正山春茶之时。