■正山堂江氏先祖，始创红茶，名正山小种，开创世界红茶之源。红茶作为当今世界消费量最大的饮品，起源于中国，历史悠久。约西元1568年，正山堂江氏先祖，始创红茶，名正山小种，开创世界红茶之源。 2005年，正山堂在传承四百余年的红茶文化与制作技艺基础上，通过创新融合，研发金骏眉，引领国内红茶清饮风尚。
清饮红茶，指在红茶茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有香味的品饮方法。这也是中国大多数地方饮用红茶的方法。清饮红茶能很好地感受其清爽甘甜的口感和浓郁的香气。那么，如何冲泡好一杯清饮红茶呢？
首先，在茶具上建议选用白瓷茶具。白瓷的外观美观，呈白色或乳白色，给人一种洁净的感觉。红茶的汤色透亮，多半呈金黄色及橙红橙黄色，白瓷杯可以更好的观看茶叶汤色。且白瓷具有聚香之功能，好的白瓷能让茶叶的香气更加持久，让人更好的回味杯底香。
冲泡红茶的过程中，以掌握「冲泡的水温、出汤的速度、坐杯的时间」三点为关键。在这三个要点中，对一些细节的掌控对于泡出的茶汤味道好坏也是会有所影响的，以正山堂红茶为例，其冲泡的水温需用100摄氏度的沸水冲泡，每一泡投茶量可按照3克至5克为准，盖碗容量可选择150毫升至180毫升的大小为宜。出汤时间一般1至3泡在3至10秒之间，以后每冲泡一泡延长3至5秒，调整原则是1至12泡冲泡出的汤色基本一致。前3至5泡不宜坐杯时间过长，避免茶汤浓厚。
在冲泡的时候，以逆时针沿蚖碗杯壁环绕一圈定点冲泡，在每一次出汤时候都要注意的是一定要把每一泡剩余的茶汤沥净。这样每次泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。泡茶用水以使用山泉水或纯净水为宜，用这些水泡出的茶，口感为佳。正山堂红茶，耐泡程度高，可连续冲泡十二泡，口感依然甘甜醇香。
茶，按饮用方式的不同，可分为喝茶和品茶两大类，喝茶与品茶是有差别的。为了解渴而喝茶，爱怎么喝就怎么喝，不受环境影响。品茶，是饮茶的最高方式。品饮佳茗，重在意境，特别强调情与景的交融，自古以来就是物质享受和精神愉悦高度统一的生活艺术。
好茶不但要品，而且要细品。要品得其真，一是境要宜；二是具要雅；三是水要雅；四是汤要沸；五是品要当。五者俱佳，才臻完美。
品茶有三种境界，一曰「得味」；二曰「得韵」；三曰「得道」。以正山堂金骏眉为例，其品鉴要诀，一是要观汤色。所谓「察言观色」，目之所见，领受其美。二是要闻其香，热嗅茶香，温嗅香质，冷嗅持久；汤中闻香气，杯盖闻茶香，杯底闻留香。三是要品其味。把茶汤吸入口内，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌根向上抬，使茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口中慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连续吸气二次后辨出滋味。
「玲珑玉书徐徐张，精致若琛浅浅啜。」中国茶文化博大精深，源远流长。以茶为媒，既可修身养性又可愉悦心理，既可领悟人生又可传播文化。