■唐朝善会大师在湖南夹山寺讲禅说法，悟出了「禅茶一味」的真谛。「寺必有茶，僧必善茗。」「从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。」禅和茶在佛教当中有千丝万缕的联系，禅茶一味，就是要通过茶去领悟禅的定义。
佛理博大无限，以「四谛」为总纲：「苦、集、灭、道」 四谛以苦为首。人生有多少苦呢？佛以为，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等。佛法求的是「苦海无边，回头是岸」，参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，求得对「苦」的解脱。茶性苦也。《本草纲目》中载：「茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火情则上清矣」。从茶的先苦后甘、苦中有甘的特性中可以参悟人生，参破「苦谛」。
茶以「和静怡真」，涤除玄鉴、澄怀味清。佛，主静。佛教禅宗主张静气养性，提倡坐禅，暮鼓晨钟里诵经念佛，坐禅时的五调（调心、调身、调食、调息、调睡眠）以及佛学中的「戒、定、慧」三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从「静」中创出来的。静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。以静悟静，茶便成了禅者最好的「朋友」。
人生苦恼，皆因「放不下」，佛家成道需勤「放」。品茶也强调「放」，偷得浮生半日闲。
由此与茶结下了宿命的缘份，以种茶制茶到泡茶品茶，千百年来总结出一整套的茶道文化。茶也顺时而成为寺门僧人联系世俗、接待施主说天道地、讲经释法的特殊媒介物。
自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。佛家对茶境的参悟和喜好从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶文化发展提供了一方净土。
「茶祖在湖南，茶源始三湘；茶为国饮，湖南为先。」「禅茶一味，梵我一如。」就源于湖南夹山寺。唐朝善会大师在湖南夹山寺讲禅说法，悟出了「禅茶一味」的真谛，并由宋代高僧圆悟克勤的亲笔书写刻为石碑，成千古佛缘。而这佛茶之缘所结的正是安化黑茶。
唐朝是中华茶文化的一个重要里程碑，茶圣陆羽《茶经》的诞生，宣告茪今堹糷憭鷛蛌熄}始。唐朝国富民强、经济、文化、宗教得到了盛世发展。1987年，在法门寺地宫中人们发现的诸多稀世之宝中，除了最着名的释迎牟尼真身佛骨舍利外，还有一套金银茶具摆放在官室，可见大唐帝王崇尚品茗和对茶文化的珍视及对供佛的虔诚。
唐代饮茶之风炽盛，饮茶方法极为讲究，饮茶的用具也很齐备。从陕西扶风县法门寺地宫中曾出土笼子、碾子、罗子、盐台等成套茶具，其中金质有金银丝结条笼子及鎏金的茶碾、贮盐罐子及镂空鸿雁球路纹笼子，这些茶具足以反映出唐代茶道的发达。由于唐代茶汤中还要加盐，故这套茶具中还有专门的贮盐器。
唐朝是佛教和茶文化的盛世，在当时的长安最着名的是西天取经的玄奘和来自湖南的龙团茶。唐朝饮用的是团茶，即现代安化黑茶的前生。唐朝人杨烨写的《膳夫经手录》，记载「潭州茶有（益）阳团茶渠江薄片茶」进入朝廷，可见早在唐朝安化黑茶就已是这法门寺地宫中金银茶具中不可缺少之物了，由此可见安化黑茶之佛缘早定。 文/王凯