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【佳茗飘香】雀舌未经三月雨 龙芽先佔一枝春

2020-04-29
■雀舌茶叶色翠、香高、味醇、形美,品质上乘,香高味爽。■雀舌茶叶色翠、香高、味醇、形美,品质上乘,香高味爽。

自古文人雅士爱茶,品甚么茶也是大有讲究。嘉茗种种之中,蒲江雀舌,算得上品。浦江县始建于西元554年,古属「临邛」管辖,产茶历史悠久,早在汉晋时就有历史文献记载。所产茶采用茶树嫩茶加工,其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头,很细小,故称「雀舌」。这种雀舌茶叶因其「色翠、香高、味醇、形美」,品质上乘,香高味爽。雀舌茶早在唐代,即名扬四海。

陆羽《茶经》记载:「临邛数邑茶,有火前、火后、嫩绿、黄芽等号」。这里的「临邛数邑」即指临邛郡管辖的临邛、蒲江、大邑等县。「火前」茶,指在清明节前两天的寒食节(禁止用火)之前采摘的嫩茶,其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头,很细小,称为雀舌。「蒲江雀舌」便由此而得名。这种雀舌茶叶因其「色翠、香高、味醇、形美」,品质上乘,香高味爽,所以一直深受人们的喜爱和称颂。

唐代诗人刘禹锡喜爱雀舌,他曾游历成都等地,因喜爱雀舌茶,经常「添炉烹雀舌」。《西山兰若试茶歌》中写道:「山僧后簷茶数从,春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起,自傍芳从摘鹰嘴。斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。」他喜爱的是形如鹰嘴的雀舌茶。

早自宋代即开始入贡,相传南宋学者魏了翁入朝为官,喜爱蒲江雀舌茶,此后蒲江雀舌选为贡茶。他所着的《邛州先茶记》后被加载《中国茶经》,特别讚美蒲江雀舌茶。而至于清代,雀舌产销两旺,品质提高。据记载:「蒲江毗邻蒙顶、东南诸山茶产亦亚之」。其采于春日:雀舌,俗称细毛尖,味甚细、味甘芳,煎如碧乳(光绪《蒲江县乡土志》)。

新中国成立后,雀舌成为四川名茶,蒲江茶业得到恢复与发展,特别是改革开放后,名优茶市场需求扩大,蒲江雀舌产销两旺,并成为四川名茶,进入21世纪,「蒲江雀舌」实现清洁化流水线,规模化生产,品质更加稳定,市场进一步扩大,已经成为四川名茶的标志性产品。

吴裕泰的雀舌绿茶茶叶产自于四川省蒲江县,选择海拔800-1,200米,经手工精制而成,原料经严格甄选,剔除不符合标准要求的鲜叶。干茶外形扁平挺直,形似鸟雀之舌,色泽绿润,香气清香高长,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽。产品包装设计整体简约时尚,选择清新的绿色为底色,将吴裕泰团花、茶叶、飞鸟、蝴蝶、蜻蜓元素设计成茶山的形态,彰显了生命力和活力,更具春天的气息。包装上添加由田伯平老师题字的「雀舌未经三月雨,龙芽先佔一枝春」,富有文化感。

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